Gastronomía
Orígenes gastronómicos
Los diferentes pueblos que ocuparon Granada, fueron dejando su huella, modificando los hábitos alimenticios de las poblaciones asentadas en la provincia.
Prueba de ello son todas las técnicas de "salazones" que los fenicios dejaron en sus asentamientos costeros, como en el caso de Sexi, la actual Almuñecar. En esta población se consiguieron los más refinados tratamientos en conservación del pescado, para su transporte hacia el interior, acompañar sus expediciones o para mantenerlo comestible hasta las épocas en que su consumo fresco fuera imposible.
La presencia romana impone nuevas conductas gastronómicas, algunas de las cuales aun perduran, como por ejemplo, la copa de aguardiente, la cual se toma matinalmente en algunos pueblos de la provincia. También establecieron el régimen de tres comidas principales al día.
Roscos de Loja
Aceitunas aliñadas
Tortilla Sacromonte
Jamón con habas
Chuletas de cordero
Cortaditos de Cidra de las Monjas de Zafra
Higos con vino
Piononos de Santa Fe
Pez espada con tomate y mejorana
Remojón
Cuajada de Carnaval
