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Editan un libro de recetas de Arzak o Berasategui para recaudar fondos para la investigacin contra el cncer

Martn Berasategui, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Quique Dacosta, Dani Garca o el televisivo Pepe Rodrguez son algunos de los cocineros reconocidos con estrellas Micheln que firman las pginas del libro 'Cocina conciencia contra el cncer', cuyos beneficios irn destinados a la investigacin contra esta enfermedad.

Granada, 30 de Noviembre de 2018


Segn ha informado la Universidad de Granada (UGR) en una nota de prensa, el libro est promovido por la Ctedra Dolores Galera y Requena de Investigacin en Clulas Madre Cancergenas, con el patrocinio de Fundacin Caja Rural y Dcoop.

Casi un centenar de grandes maestros de los fogones se han puesto, de manera totalmente desinteresada, al servicio de este proyecto liderado por el equipo de Juan Antonio Marchal, catedrtico de Anatoma y Embriologa Humana de la Facultad de Medicina de la UGR, para "sensibilizar a la poblacin sobre los beneficios de la comida sana en la prevencin de las enfermedades tumorales".

El libro, editado por Almuzara, combina informacin cientfica descrita de manera sencilla y asequible al lector con exquisitas recetas elaboradas a base de ingredientes, cuya eficacia contra el cncer ha sido ampliamente demostrada.

Los expertos coinciden en afirmar que solo los hbitos de vida saludables y el avance de la investigacin pueden poner freno a una de las principales causas de muerte en nuestro pas. Segn la Sociedad Espaola de Oncologa Mdica, en 2017 se registraron 228.482 nuevos casos de cncer y para 2035 se estima que la cifra aumente en un 38 por ciento.

La alimentacin es una pieza clave en la prevencin de esta temida enfermedad, de ah que el libro intente "corregir algunas costumbres poco recomendables de nuestra dieta". El texto cuenta, adems, con "el valor aadido de unas recetas, diseadas por los referentes de la cocina espaola, quienes recuerdan que se puede disfrutar comiendo sano, a travs de mens sabrosos y fciles de preparar".

'Cocina con ciencia contra el cncer' ha sido coordinado por Juan Antonio Marchal; Francisco Galisteo Gonzlez, profesor titular de Fsica Aplicada de la UGR; y Fernando Rueda, miembro de la Comisin Andaluza de Etnologa del Patrimonio Histrico y presidente de Gastroarte. Los beneficios obtenidos por su publicacin irn destinados a la Ctedra Doctores Galera y Requena nacida en 2015 para servir de marco a la financiacin a las investigaciones del Grupo CTS-963 'Diferenciacin, regeneracin y cncer', dirigidas por el propio Marchal.

La red de Negocio de Caja Rural Granada se incorpora a los canales de distribucin de este libro -libreras y plataformas digitales como Amazon- para facilitar su venta solidaria. Los interesados pueden adquirir los ejemplares en cualquier oficina de Caja Rural, tras ingresar el importe del precio en la cuenta que la Ctedra Doctores Galera y Requena tiene abierta en esta entidad.



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