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El restaurante Mara de la O y Cervezas Alhambra organizan las II Jornadas Gastronmicas

Para la II edicin de las jornadas gastronmicas, que se celebrarn desde este jueves y hasta este domingo, el chef de Mara de la O, Chechu Gonzlez, ha creado un men expresamente para la ocasin que constar de seis platos maridados con diferentes variedades de la familia Alhambra.

Granada, 5 de Abril de 2021


La cocina con criterio, que el chef Gonzlez define como "un avance en la llamada cocina creativa", se trata de un trabajo de documentacin y estudio de cada uno de los ingredientes que conforman los platos de la carta. As, la bsqueda de los producto ms cercanos que aseguran la calidad y los ms lejanos que proporcionan los sabores no conocidos, "suman un conjunto que permiten presentar a Mara de la O, una carta nica en Granada", han subrayado desde el establecimiento.

De esta manera, para Chechu Gonzlez "los platos son en realidad unos mosaicos compuestos de elementos muy elaborados que buscan sorprender a los comensales". "Esa trabajada cocci de cada uno de ellos, combinando tcnicas tradicionales y las ms novedosas son las claves de la "cocina con criterio", ha comentado el chef.

El concepto gastronmico del evento "encaja a la perfeccin con los valores de la marca cervecera granadina: origen, materia prima y creacin contempornea". Los maridajes que componen el men quieren transmitir que, para descubrir los nuevos sabores, texturas e historias que se encuentran detrs de cada plato, es necesario hacerlo sin prisa.

El men diseado para esta ocasin comenzar con una 'cuajada de foie con meln caramelizado' maridada con Cerveza Alhambra Barrica de Ron Granadino; seguida de un 'jurel soasado y escabeche de hinojo, apio y enebro' que combina a la perfeccin con Palo Cortado, una de las variedades de 'Las Numeradas' de Alhambra criadas en barrica de vinos de Jerez.

Continuarn con 'albndigas de esturin, habitas y consom de jamn', que irn acompaadas de nuevo por otro miembro de la gama de las primeras de numeradas de Alhambra, en este caso por Amotillado. Para el siguiente plato, la bebida protagonista ser un clsico que acaba de cambiar de nombre e imagen, la Alhambra especial de siempre que ahora se llama Alhambra Lager Singular y que maridaremos con un delicioso 'pulpo con gachas picantes y nabo ahumado'. Le seguir la carne, 'taco de cordero y coliflor en texturas', que ir de la mano del sabor intenso de uno de los ltimos lanzamientos de las numeradas de Alhambra, la nueva Cacao y Chile Chipotle.

El sexto y ltimo plato ser el postre, 'milhojas de manzana, helado de flor de azahar y canela' que maridaremos con la otra gran novedad de Numeradas, la Alhambra cacao y piel de naranja.



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